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    灯盏菜煲石螺

    (作品来源地:广西省/壮族自治区)

    一、 灯盏菜煲田螺及简介

    这是一道带有鲜和甜的汤,有在大自然的呵护下安静生长的野菜灯盏菜若干克,河里的石螺,两道菜在火的作用下味道融合,非常的鲜美,这道汤有清热解毒,健胃,促进食欲的功效。 二、制作材料:石螺1000克、灯盏菜500克、食盐15克,天然山泉水1200

    克,食用油适量不能太油腻石螺的来源地是广西,灯盏菜是田里的或山上的菜地里的都行

    2.加工设备:高压锅一个

    3.制作工艺:首先去河里把石螺捞上来,捞好了就要它吐沙子和泥土,加上点紫苏,石螺会把泥沙吐的更快,一般在煲汤前天晚上就要把石螺打捞上来,就会把泥沙吐得干净些。然后是挖灯盏菜,灯盏菜有讲究的布能太老也不能太嫩。石螺的清洗是洗多遍,把它洗得干净点,大概是四遍那样,用时3min左右;灯盏菜把那些枯萎的叶子去掉,去除杂草,用时依情况而定吧!我一般用时是5min左右;把高压锅洗干净放入石螺和灯盏菜,加入1200克的山泉水,就把盖子盖好。起火,用材火细火慢熬120min,加入盐和油就可以上碗啦。

    4.风味特点: 新时代倡导健康绿色饮食,灯盏菜煲石螺正体现了这一点,石螺灯盏菜来自大自然,没有激素,没有污染,一切都很绿色。石螺因为口感鲜美、营养丰富而受到了不少人的喜爱。石螺的营养价值极高,其中含有丰富的蛋白质和核黄素,矿物质以及微量元素,如钙、铁、磷的含量也很高,能够为人体带来一定的营养。所以我们在日常饮食中适当食用石螺是对身体有一定益处的。下面,我们一起来了解一下石螺的营养成分具体有哪些。

    石螺每100克含可食用部分27克,每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,是牛奶的50倍。据测定,每100克田螺含有维生素A130个国际单位,适量补充维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维

    生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。所以,石螺能明目的说法是有科学依据的。

    除此之外,野生的石螺大多都生长在阳光充裕的池塘和溪水中,如果是生长在清净水质中的石螺则更有营养。生长环境比较干净的石螺通常肉质富含的钙等矿物质的含量都会更高一些,食用价值也更高。汤是需要慢慢的品尝的,入口鲜、纯。螺肉脆,清淡。选材来自大自然且少污染。

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